El bagel, también beigel y en Yiddish בײגל beygl, es un pan elaborado tradicionalmente de levadura de trigo que suele tener forma toroidal debido a que la pasta se cuece en agua y después se mete al horno. El resultado es un pan denso con la cubierta exterior ligeramente crujiente.

La masa a menudo se mezcla con diferentes ingredientes como sal, cebolla, ajo, huevo, pumpernickel, centeno...

Existen variedades menos tradicionales, logradas con tomate, cajun, bran, sourdough, queso, caraway, muesli, entre otros.

Los Bagels pueden estar cubiertos con semillas de sésamo o adormidera, o con cebollas secas o ajo tostado, con sal gruesa, o todos al mismo tiempo, lo que en inglés se llama "everything bagels" (bagels con todo).